福島産 コシヒカリ
会津・裏磐梯の自然の空気、自然の水、自然の光の恩恵のもと、籾殻、藁、米ぬか、豚の堆肥などの有機肥料を使用して育てています。必要最低限の除草剤を1回だけ使用しております。リピーターが非常に多く、味の違いは食べていただければ、歴然です！
| 生産者 | 佐藤 次幸 |
|---|---|
| 内容 | 2kg、5kg、10kg、30kg（玄米、7分米、5分米、白米） |
| 成分 | 米（コシヒカリ） |
| 賞味期限 | 製造より冷蔵で6ヶ月 |
こだわりの会津コシヒカリ米
佐藤さんは35年前にご自身が農薬アレルギーになられてから農薬を使わない農産物の栽培に取り組み始めました。「収穫物は良い土作りをして田畑が蓄えた栄養の利子をもらっているだけです。」佐藤さんは収穫量を優先させるようなことはせず、土の栄養をじっくり米に伝えます。
より安全なお米作り
穂肥にはサンイースタという、小麦とトウモロコシを原料とし、乳酸発酵させた１００％有機肥料を使用しています。農薬は必要最低限の除草剤を一度限りとしており現在は、“農薬不使用”、“化学肥料不使用”の米作りに向けて、技術向上をめざしています。
右が高速精米、左が佐藤さん
お米の精白度について
佐藤さんの農園では、できるだけお米のミネラルを食べていただくために、少しでも多く胚芽を残すよう、穀温(米粒の温度)が上がりすぎて香りや旨みがとばないようにゆっくり精米しています。
お米の保存方法
鮮度を保つには、酸化を防ぎ、高温多湿を避けることが必要です。夏の貯蔵法としては、ペットボトルをよく洗い乾燥させ、お米を入れ、冷蔵庫に保存。この際、ペットボトル内に乾燥剤か脱酸素剤をいれるといっそう効果が増します。これにより風味の劣化を防ぎ、おいしいお米が食べられます。
